SALSA DE MANGO, FRESA Y CILANTRO

Cuando pusimos en las stories de Instagram la foto de los ingredientes de esta receta, me dijisteis que se trataba de una ensalada o tabulé. En realidad, se trata de una salsa. En este sentido es una adaptacion de la cocina mexicana que consiste en una preparación cruda con base picante y tomate que se suele servir con nachos para dipear. Aquí la combinación va a ser con frutas del tiempo. El toque picante lo va a dar el jalapeño, que es lo más fácil de conseguir. No temas porque junto con el resto de ingredientes no te va a explotar la boca, je, je, je.

Aunque queda super bien con pan tostado o nachos, yo la usé como acompañamiento para una receta que veganicé de un pollo al cilantro. Ya os contaré. Pero ya os digo que se puede comer a cucharadas.

CONSEJOS ANTES DE HACER LA RECETA:

• Usa ingredientes maduros preferiblemente
• Prepárala con unas horas de antelación para que se mezclen los diferentes sabores. Guárdala en un recipiente de cristal tapada en el frigo.
• Sácala del frigo un rato antes para que se temple.
• Agrega el aguacate antes de servir y sálala ligeramente. Esto hará que se potencien los sabores. (Aunque yo la hice el día antes con el aguacate y un chorro de limón extra y no se oxidó).

En esta entrada te recuerdo cómo pelar un mango 

INGREDIENTES (2 pax aprox):

• 1 mango
• Unas 10 fresas
• 1 chalota o 1/2 cebolla morada
• 3-4 aritos de jalapeño en conserva
• 20 gr aprox de cilantro fresco (hojas)
• 1 aguacate
• 2 cdas. de zumo de limón
• 1/2 cdta. de sal

PREPARACIÓN:

1. Pica todos los ingredientes con un cuchillo.
2. Mézclalos en un recipiente de cristal, rocía con limón y reserva en la nevera hasta el momento de servir (sácala unos minutos ya que con el frío se atenúan los sabores).
3. Agrega la sal antes de comerla (marca la diferencia) y sirve con nachos o como acompañamiento de otro plato principal.

En esta entrada en qué consistió el acompañamiento :)

Si haces la receta, me encantará saberlo. Etiqueta a #Crónicasherbívoras en tus creaciones. ¡Que aproveche!

Si tienes alguna duda o sugerencia, puedes escribirme al correo o dejar un mensaje abajo en comentarios.