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EL MEJOR CHILI

El chili es un plato muy reconfortante. La mezcla de especias y la salsa de tomate dan un sabor intenso y delicioso a las alubias. Es un plato picante pero si no te gusta o no lo puedes tomar, regula las especias a tu antojo. 
Para este chili vegano he elegido una legumbre conocida con el nombre de azuki, cultivada en oriente. La compré por curiosidad pero no hace falta que uséis esta legumbre en concreto (además es un pelín cara), de hecho cualquier tipo de alubia le viene bien: blanca, pinta, roja... Incluso he visto que hay que gente que combina dos tipos a la vez.
Afortunadamente en España contamos con muchos tipos y es increíble que siendo tan baratas tengan tantísimas propiedades y proteínas. En casa comemos legumbres varias veces por semana. Estas maravillas de la naturaleza sí que son un superalimento.





Al no contener ingredientes de origen animal, te va a resultar un plato ligero pero cargado de propiedades. Lo único que tenéis que tener en cuenta es el poner las alubias en remoj…

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