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MENESTRA

Una de las cosas que suelo tener en el congelador en invierno es una bolsa de verduras variadas para menestra. Aunque prefiero cocinar con verduras frescas compradas en la frutería para evitar el uso de plásticos innecesarios, a veces me pilla un día que no tengo la comida hecha, quiero comer algo rico y estoy sin mucho tiempo.
Pues este plato en conclusión me resulta super práctico, cómodo de hacer y puedo comer dos días. Las cantidades que os propongo son para 2 o 3 personas. Podéis doblar las cantidades para tener más.
Como me quedaba un poco de Calabizo, le eché la mitad de la ristra en el sofrito y la otra media al final encima del plato. No es un ingrediente imprescindible pero sí le da un toque interesante y riquísimo. 

INGREDIENTES:

400 gr. de verduras de menestra1 hoja de laurel4 o 5 trocitos de pan del día anterior1 cebolla mediana picadaAOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)1/2 cucharadita de pimentón picante de calidad1/2 cucharadita de pimentón dulce1 cucharadita de sal2 cuchara…

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